Творожное суфле в духовке с бананом

Творожное суфле с бананом

Творог для меня — еще один благодатный материал для творческих экспериментов на кухне. Этот кисломолочный продукт мы очень любим, особенно в виде суфле, если мне не лень отделять желтки от белков, или запеканки. Ее я готовлю чаще всего, так как запеканка — самое безопасное и полезное, что можно сделать из творога для маленького ребенка.

Сырники надо жарить, что для малыша не очень полезно, а в свежем виде ребенку далеко не каждый творог можно предложить.

Творог хорошо сочетается со всеми видами фруктов и ягод. Сегодня я расскажу вам о рецепте с бананом.

Правда, банан, прошедший термическую обработку — лакомство на любителя. Я бы лучше съела творожно-банановую массу в сыром виде, а вот сыну понравилось. Собственно, на то я и расчитывала, ведь и делала я суфле именно для него.

• Отправить список:

Сложность: ниже средней.

Время приготовления: 40 минут.

Отделяем белок от желтка. Желток, сахар и сметану соединяем с творогом.

Взбиваем блендером в однородную массу.

Добавляем манную крупу, так как при нагревании из творога всегда выделяется жидкость, а манка как раз ее вберет в себя.

И взбитый в пену белок. Я взбивала миксером.

Тщательно перемешиваем. Получается вуоздушная творожная масса, которая и в таком виде очень вкусная, только вот сырое яйцо в ее составе не позволяет съесть это прямо сейчас.

Банан очищаем и режем на кружочки. Укладываем его на дно смазанной маслом и присыпанной манкой огнеупорной формы.

Сверху выкладываем творожную массу.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Нежнейшая творожная запеканка-суфле с бананом готова.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Творожно-банановое суфле

Навигация по записям

Описание

Этот рецепт неуловимо напоминает творожную запеканку и банановые кексы – но в сумме получается что-то новое, более нежное, мягкое, словно бананово-творожное облако! Помните, мы с Вами готовили нежнейший яблочный пудинг, который тает во рту? А теперь познакомьтесь с ещё одним десертом из духовки – суфле (от французского soufflé). Творожно-банановое суфле, как и упомянутый пудинг из яблочек, можно деткам с 10 месяцев. Но и взрослым этот десерт тоже придётся по вкусу!

Суфле отличается воздушной, нежной структурой, которая создаётся благодаря взбитым яичным белкам. Также в базовый состав десерта входят желтки и сметанная масса с ароматными добавками: лимоном, ванилином или как в данном рецепте – бананом.

Правда, я сначала приготовила, а потом уже прочитала, что белки нужно взбивать отдельно. И ещё, я насыпала манку с горкой, а лучше, вероятно, без – тогда вкус и фактура будут ещё более нежными, моё первое суфле получилось плотноватым. Но всё равно это вкусно и полезно!

Попробуйте угостить деток таким интересным лакомством из творожка с ароматом банана… да ещё политым сметаной и вареньем! Идеальный вариант для полдника, полезней жареных сырников, проще ленивых вареников и вкусней творожной запеканки!

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 200 г творога;
• 2 столовых ложки манной крупы (или 1 ст.л. манки и 1 ст.л. панировочных сухариков);
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки сахара;
• Щепотка соли;
• По желанию – щепоточка ванилина;
• 15-20 г сливочного масла + манка или сухарики для смазывания формочек.

Инструкция:

Банан моем (обязательно, пусть он и в кожуре!), очищаем.

Разминаем толкушкой для картошки, превращая в банановое пюре.

Творог протираем через дуршлаг. Если он зернистый или комочками, то обязательно; если пастообразный – по желанию. Я протёрла, так как решила, что для суфле нужна наинежнейшая консистенция!

Добавляем в бананово-творожную массу манку (и/или) сухарики, тщательно перемешиваем.

В отдельной тарелочке миксером взбиваем яйцо с сахаром – до пышной светло-жёлтой массы, я взбивала около 3 минут, постепенно повышая скорость.

Выливаем взбитое яйцо к творожной массе и вымешиваем – бережно, чтобы сохранить пышность, притом тщательно – до однородности.

Подготовим формочки. Я приготовила две порции побольше в керамических пиалах, а две поменьше – в силиконовых формочках для кексов. Керамические или металлические формочки нужно хорошо смазать размягчённым сливочным маслом и тщательно обсыпать манкой или сухариками, а силиконовые смазывать не нужно (кроме первого использования).

Выкладываем в формы творожно-банановую массу и ставим в духовку.

Запекаем при 180С 25-30 минут, до тех пор, пока серединка схватится (проверяем деревянной шпажкой – чтобы к ней не прилипала сырая творожная масса), а верх слегка зарумянится, став светло-золотистым. На дно духовки стоит поместить огнеупорную форму или сковороду с водой – для создания парового эффекта. Тогда низ суфле не будет пригорать.

Достаём из духовки формочки с готовым суфле, переворачиваем на тарелки, накрываем сверху полотенцем и ждём. Через пять минут можно аккуратно снять формочки. Если формы хорошо смазаны и обсыпаны, суфле достать несложно. А из силиконовых достать тоже несложно – их можно хоть вывернуть совсем.

Ставим суфле на блюдца, поливаем сметанкой и вареньем – вкусно со смородиной, малиной, клубничкой!

И угощаемся нежным банановым десертом!

Творожное суфле – нежнейший десерт для детей и не только!

Творожное суфле считается изобретением французской кухни, само слово «суфле» в переводе означает «воздушный». Смесь взбивается почти до состояния крема, это блюдо очень любят дети. Творог годится любой жирности, а для подслащивания добавляют сахар, мед или сок.

Как приготовить творожное суфле?

Приготовить суфле из творога нетрудно, основную работу выполняет миксер. Чтобы угощение приобрело текстуру желе, в него добавляют желатин, его нужно залить на время теплой водой, а затем смешать с творогом. Десерт рекомендуется раскладывать в керамические тарелочки, подойдет и посуда из нержавейки.

1. Использовать мягкий и незернистый творог.
2. Вкусное творожное суфле, будет, если сметану использовать высокой жирности.
3. Белки взбивать в стеклянной посуде, в алюминиевой они станут сероватыми.
4. Разбавлять только свежими фруктами.

Творожное суфле с желатином – рецепт

Проще и быстрее готовится суфле из творога с желатином, такое блюдо быстро застывает, при нехватке времени станет калорийным завтраком. Благодаря желатиновой добавке, смесь хорошо схватывается, а десерт по вкусу напоминает торт «Птичье молоко». Заливать удобнее в силиконовые формочки. Сливки нужно брать не ниже 10% жирности.

• сливки – 250 г;
• желатин – 10 г;
• молоко – 150 г;
• творог – 150 г;
• сгущенка – 120 г;
• шоколад – 100 г.

1. Желатин залить водой на 10 минут.
2. Смешать сливки со сгущенкой, пару минут подогреть.
3. Положить желатин, размешать.
4. Охладить, взбить, добавляя творог.
5. Разложить по смазанным формочкам.
6. Убрать на 3 часа в холод.
7. Растопить шоколад, полить творожное суфле.

Творожное суфле в духовке – рецепт

Самым нежным на вкус получается творожное суфле в духовке. Необходимо хорошенько взбить белковую пену, это нужно делать в чистой посуде, без воды и жира, из охлажденных яиц. Иначе масса будет расслаиваться, получится жидкий кисель. Можно добавлять в десерт цукаты, какао, фрукты, посыпать шоколадом.

• творог – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• сметана – 2 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

1. Смешать творог, манку, сахар, масло, сметану.
2. Добавить яичные желтки.
3. Взбить, убрать на полчаса в холод.
4. Взбить белки с щепоткой соли.
5. Соединить с творожной смесью.
6. Разложить в формочки, смазанные маслом.
7. Выпекать 25 минут.

Суфле из творога в микроволновке

Еще можно приготовить творожное суфле в микроволновке, это блюдо будет готово за 5 минут. Если нужна одна порция, можно использовать обыкновенную чашку. Десерт получится вкуснее, если приправить его изюмом и какао. Сахар лучше заменить сахарной пудрой, тогда смесь будет быстрее и пышнее подниматься.

• творог – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• изюм – 50 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• какао – 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ч. л.

1. Смешать творог с сахаром, яйцом, изюмом и какао.
2. Переложить в чашку.
3. Поставить на 5 минут в микроволновку.
4. Посыпать творожное суфле сахарной пудрой.

Суфле творожное паровое

Творожное суфле для ребенка рекомендуется готовить в мультиварке, это более удобный вариант парового десерта. Можно добавлять яблоки или бананы, которые не вызывают аллергии. Даже малыши, которые не любят творог, такое блюдо едят с удовольствием. Масло лучше размягчить, а не растапливать.

• творог – 3 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• манка – 2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• яблоко – 0,5 шт.

1. Смешать творог с сахаром, маслом, манкой и яйцом.
2. Взбить до однородности.
3. Яблоко очистить, натереть, добавить.
4. Переложить в смазанную маслом форму.
5. Запекать 15 минут.

Творожное суфле с яблоками

Во многих рецептах в блюдо кладут манку и масло, они делают его вкуснее, но и утяжеляют. Сделать легкий, похожий на облако, десерт можно с фруктами. Творожно-яблочное суфле считается диетическим, его быстрее приготовить в микроволновке. Яблоки лучше брать сладких сортов. Сахарную пудру стоит просеять, тогда пена из белка получится плотнее.

• творог – 300 г;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 100 г.

1. Яблоки очистить, растереть в пюре, отжать.
2. Смешать с творогом и желтками.
3. Взбить белки с пудрой.
4. Ввести в смесь.
5. Выложить в смазанные формочки.
6. Запекать творожное нежное суфле 20 минут.

Творожно-мандариновое суфле

Не менее вкусное творожно-фруктовое суфле получается из мандаринов. Нужно брать сладкие сорта, их можно определить во внешнему виду. Кислые – по форме приплюснутые или крупные. Те, что послаще – средних размеров, с ярко-оранжевой или желтой шкуркой, и более тяжелые. У спелых фруктов при легком нажатии из шкурки брызжет сок.

• творог – 200 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 50 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• мандарины – 2 шт.

1. Половину желатина замочить в молоке, половину – в воде.
2. Оставить на 10 минут.
3. Смешать творог с сахаром.
4. Нагреть желатин с молоком, влить.
5. Перемешать, разложить по формочкам.
6. Убрать в морозилку на 10 минут.
7. Перетереть мандарины через сито.
8. Разбавить нагретой водой с желатином.
9. Вылить на слой творога.
10. Поставить в холод на полчаса.

Творожное суфле с бананом

Изумительным диетическим лакомством называют и творожно-банановое суфле. Этот фрукт легко растирается с творогом и сахаром, усиливает вкус блюда, дарит нежность и мягкость пене. Формочки рекомендуется подсушивать мукой, чтобы легче было вынимать десерт. Угощение стоит сверху присыпать корицей. Бананы нужны спелые, их всегда выбирают из центра грозди, они там лучше созревают.

• творог – 150 г;
• банан – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.

1. Растереть банан с творогом.
2. Взбить яйцо с сахаром, добавить в микс.
3. Разложить по смазанным формочкам.
4. Запекать творожное экзотическое суфле 25 минут.

Суфле из тыквы и творога

Очень много полезных веществ содержит тыква, но не все дети любят этот овощ. Палочкой-выручалочкой для мам станет тыквенное суфле с творогом. Лучше всего покупать мускатную тыкву, у нее сочная, сладкая мякоть, с мягким вкусом и ореховым ароматом. А еще очень красивый, ярко-оранжевый цвет, что говорит о высоком содержании каротиноидов. Формочки стоит заполнять смесью на две трети, поскольку она будет подниматься.

• творог – 300 г;
• тыква – 200 г;
• вода – 80 мл;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 20 г.

1. Растереть творог.
2. Тыкву очистить, порезать, потушить до мягкости.
3. Слить жидкость, растереть с творогом и желтками.
4. Взбить белки, ввести в смесь.
5. Разложить по смазанным формочкам.
6. В глубокую форму для запекания поставить емкости с суфле.
7. Налить горячей воды до половины формочек.
8. Запекать 20 минут.

Творожно-ягодное суфле

И взрослые, и дети обожают творожно-клубничное суфле, некоторые хозяйки замораживают его, получая великолепное и оригинальное мороженое. Ягоды нужны только спелые, на ощупь они немного твердые, с выступающими зернышками. Лучше брать средние или мелкие ягоды, крупные часто свидетельствуют о большом количестве воды или удобрений.

• творог – 300 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• желатин – 30 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• клубника – 200 г;
• ванильный сахар – 3 ч. л.;
• молоко – 300 мл.

1. Смешать творог со сметаной, ванилином и сахаром.
2. Добавить молоко, взбить.
3. Развести в теплой воде желатин.
4. Перетереть клубнику, добавить.
5. Влить желатин, размешать.
6. Разложить по смазанным формочкам.
7. Убрать в холод на час.

Суфле из авокадо с творожным сыром

Оригинальное диетическое творожное суфле можно приготовить из авокадо и творожного сыра. Его делают, как сладким, так и соленым, авокадо славится своей способностью вбирать любой вкус и аромат. Некоторые хозяйки разбавляют смесь грейпфрутами или апельсинами. Спелый авокадо легко определить по цвету, он темно-зеленый, ближе к коричневому, под черенком сохраняет светло-желтый оттенок. На ощупь должен быть мягким. Темно-коричневый цвет бывает у переспевших фруктов.

• творог – 300 г;
• авокадо – 2 шт.;
• грейпфрут – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• сливки – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.

1. Белки взбить с сахаром.
2. Мякоть авокадо размять с грейпфрутами, лимоном и белками.
3. Растереть творог, добавить.
4. Взбить в блендере.
5. Разложить по формочкам.
6. Убрать в холод на 8 часов.

Морковное суфле с творогом

Полезный и более дешевый вариант– морковно-творожное суфле, овощи лучше брать сладкие, из нового урожая. Можно добавлять, как свежую, так и запеченную морковь. Бытует версия, якобы такую смесь изобрели еще для французского короля Людовика Шестнадцатого, подавая перетертые овощи, приправленные взбитым белком.

• творог – 150 г;
• морковь – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 125 мл;
• манка – 50 г;
• сахар – 1 ст. л.

1. Морковь запечь, растереть в пюре.
2. Смешать с манкой и молоком.
3. Проварить 10 минут, остудить.
4. Добавить желтки, сахар, творог, растереть.
5. Взбить белки, влить.
6. Смазать форму маслом, выложить смесь.
7. Запекать 35 минут.

Источники:

http://alimero.ru/blog/recepti/tvorozhnoe-sufle-s-bananom.25690.html
http://xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/desertyi-v-duhovke/sufle/tvorozhno-bananovoe-sufle.html
http://womanadvice.ru/tvorozhnoe-sufle-nezhneyshiy-desert-dlya-detey-i-ne-tolko