В чем состоит польза грубой растительной пищи для здоровья человека

Как работает грубое волокно?

Грубому волокну переписывают поистине целебные свойства, нутрициологи и диетологи активно пропагандируют включать его в свой рацион тем, кто быть здоровым, стройными, молодыми и красивыми. В большинстве диет, продукты, содержащие грубое волокно (клетчатку), занимают основную часть всего рациона. Мы решили собрать воедино всю информацию о пользе грубого волокна для организма и опубликовать список продуктов с его максимальным содержанием.

Как работает грубое волокно?

Грубое волокно – это жесткая нерастворимая часть растительных продуктов, которая в органах пищеварения не переваривается, не всасывается, а лишь разбухает в кишечнике под воздействием влаги. По мере того как в грубое волокно впитывается вода, также оно вбирает в себя холестерин (10-15%), шлаки, токсины и канцерогены (вещества, вызывающие развитие рака). Одновременно, под воздействием клетчатки, кишечник сокращается и тем самым налаживается его перистальтика (продвижение содержимого кишечника под воздействием волнообразных сокращений). Итогом работы грубого волокна в нашем организме является выход из него естественным путем всех вредных веществ и отличная работа кишечника при отсутствии запоров.

Что если вашему организму не хватает грубого волокна?

Грубое волокно провоцирует выработку в кишечнике полезных бактерий, а при его недостатке в рационе происходит переизбыток бактерий вредных и, соответственно, нехватка бактерий полезных.

Переизбыток «плохих» бактерий может привести к ряду неприятных заболеваний. В первую очередь, проблемы с кишечником влияют на иммунитет организма в целом, портится качество кожи, холестерин плохо выводится из организма, тем самым подвергая нас риску болезни сосудов и сердца, и, конечно же, возрастает риск онкологических заболеваний из-за отсутствия полноценного вывода шлаков и токсинов.

Как понять, что вам необходимо употреблять больше грубого волокна?

Существуют случаи, когда организм подает сигналы, что в вашем рационе есть недостаток грубого волокна и, что нужно увеличить его количество.

Если в вашем рационе не хватает грубого волокна, то вы сможете легко это определить, так как после приема пищи через короткий промежуток времени (1-2 часа) у вас наверняка появляется острое чувство голода. Этот процесс очень легко объясним: при минимальном количестве грубого волокна во время приема пищи, еда быстро растворяется под воздействием желудочного сока и наши рецепторы сигнализируют нам, что желудок опять пустой и нужно поесть опять. А вот когда грубое волокно попадает в наш организм в достатке, то всасывание углеводов замедляется, и чувство голода долго нас не потревожит в течение 4-6 часов, что является нормой промежутка между приемами пищи.

Какие продукты смогут насытить организм грубым волокном?

В первую очередь – это отруби (кукурузные, овсяные и пшеничные), 50-100 гр. которых способны удовлетворить суточную потребность организма в грубом волокне.

Бобовые (чечевица, фасоль, соя, нут) и орехи тоже прекрасно справляются с восполнением грубого волокна в организме. Но орехи – это высококалорийный продукт, поэтому их употребление чревато набором лишнего веса.

Овощи, фрукты и зелень – это источник витаминов, минералов и, конечно же, клетчатки. Поэтому растительная пища должна ежедневно присутствовать в нашем ежедневном рационе.

Ставьте лайк, если статья понравилась. Чтобы узнать больше о пользе натуральных продуктов, подписывайтесь на наш канал и посетите группу ВКонтакте

В каких продуктах содержится грубая клетчатка?

Грубая клетчатка — это пищевые волокна целлюлозы. Они не всасываются и не дают питательных веществ организму. Но при этом, они очень важны для здоровья и функционирования кишечника, сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Польза и вред для организма

Грубая клетчатка — основа здоровой полноценной жизни. Она выполняет ряд важнейших функций для организма:

• помогает держать вес в норме и не набирать лишних килограммов;
• оптимизирует выделение желчи, чтобы не возникало камней в желчном пузыре;
• снижает количество вредных бактерий в кишечнике;
• нормализует перистальтику, что способствует здоровому стулу;
• ускоряет синтез липидов;
• очищает организм от токсинов, ядов, солей и тяжелых металлов.

Внимание! При регулярном употреблении грубой клетчатки значительно снижается риск заболеть онкологией, сахарным диабетом, ожирением, геморроем, атеросклерозом, желчекаменной болезнью.

Но есть у такого питания и противопоказания. Это наличие гастрита, дуоденита, язвы желудка и колита. При таких патологиях назначают специальную диету с пониженным количеством грубых пищевых волокон.

Продукты, богатые грубыми волокнами

1. Фрукты и ягоды. Большинство фруктов и ягод имеют пищевые волокна, необходимые кишечнику. Один из главных их источников — малина. Всего на одну чашку приходится 2,5 грамма клетчатки. Также подходят яблоки с кожурой и клубника. Можно сделать из всех компонентов фруктовый салат и добавить туда семена кунжута. Это идеальное сочетание для обогащения растительной клетчаткой.
2. Цельные зерна. Лидеры по содержанию грубой клетчатки. Достаточно добавить пшеничные отруби в овсянку или другую крупу. Сюда же входят пророщенные зерна пшеницы. Для любителей заморских лакомств подойдет попкорн. Хлеб из цельного зерна гораздо полезнее простого белого, а волокон содержит в 4 раза больше.
3. Овощи. Практически все овощи содержат необходимые волокна. Тушеная репа и простой зеленый горошек в рейтинге на первом месте. На полчашки этих продуктов приходится 3 грамма пищевых волокон.
4. Рисовые отруби. Редкий продукт в употреблении, но удивительно полезный.
5. Фасоль и бобовые. В данной группе лидер фасоль. Клетчатку содержат все бобовые культуры, но фасоль определенно на первом месте.
6. Орехи и семена. Полезные вещества в орехах просто неисчислимы. Такие продукты, как миндаль, фисташки, грецкие орехи и семена льна, должны присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

Список пищи, богатой клетчаткой, будет неполным без круп: гречки, овсянки и коричневого риса. Но на первом месте в рейтинге различные отруби.

Отруби — только польза

Отруби овса, пшеницы, ржи — обязательный компонент самых полезных диет при похудении. Они помогают сбросить лишний вес, налаживают работу кишечника, выводят из организма токсины.

Внимание! При похудении достаточно съедать по 2 столовых ложки отрубей за полчаса до приема пищи и запивать их водой. Желудок не позволит съесть лишнего, что сократит количество потребленных жиров и калорий.

Растительное питание. Вред или польза. Правильное питание.

Привет, Пикабу. Сегодня поразмышляю на тему растительного питания и полезного питания в целом.

Нужно ли оно человеку или можно существовать и быть здоровым на обычном питании? Однажды я задался таким вопросом. Около года ушло на анализ информации, чтение статей, поиска чужего опыта. Кто и сколько смог существовать на таком типе питания и как долго. Каких результатов смог добиться и т.д. Плюс личный опыт, конечно же. В комментариях к посту я оставлю ссылки на разных деятелей всея youtube – мнения разделились. Так же будет интересно услышать вашу точку зрения.

На данный момент в сети существует огромное количество информации о вреде животной пищи. О том, что молоко наоборот вымывает кальций, хоть и содержит его в больших количествах. О том, что в мясо при производстве добавляется много химии. Курицу, например, часто обкалывают водой с добавлением антибиотиков и соли – фермерская курица имеет менее яркий вкус, нежели магазинная. Рассказ можно продолжать до бесконечности, при желании любая информация находится в интернете. И да, действительно, отказ от мясных продуктов помогает многим улучшить свое самочувствие и наладить работу организма. Проходит гастрит, заживают язвы, не болит голова, как раньше. Кто-то даже излечивает рак, ауто-иммунные заболевания. Появляется дополнительная энергия. Но, к сожалению, вместе с этим приходит и не здоровый фанатизм. Начинающий веган становится сродни сектанту и ведет себя часто не адекватно, пытаясь завлечь любого в свою веру (радует, что со временем таких становиться меньше).

Обычно после 3-5 лет растительного питания проблемы со здоровьем дают снова знать о себе, а иногда их становиться и больше. Часто веганы и сыроеды возвращаются обратно к питанию мясом, а активисты часто уходят в тень. Самые ярые либо заканчивают совсем плохо, либо долго восстанавливают свой организм потом. Почему же так происходит?

Копаясь в научных, эзотерических трудах и анализируя опыт других людей, я пришёл к выводу, что человеку желающему перейти на растительное питание нужно менять свой рацион крайне медленно. Только те, кто шёл к такому питанию долго, могут существовать на данном рационе без каких либо проблем. Все резкие переходы приводят к проблемам потом или сразу – все зависит от состояния организма на данный момент. Тем у кого есть много приобретенных заболеваний резкий переход противопоказан – станет только хуже, что подтвердил личный опыт. Те кто резко перешёл сильно теряют вес, начинают выпадать волосы, шелушиться кожа, портятся зубы, пропадают силы, появляется апатия и т.д. Это говорит о том, что организм голодает и в него не поступает необходимое количество элементов. Так случается, потому что питаясь всю предыдущую жизнь мясной пищей, в организме формируется среда для переработки животной пищи. В кишечнике микрофлора перерабатывает в основном только животную пищу и имеет гнилостный характер. Поэтому все питательные элементы всеед получает из мяса. Чтобы успешно закрепится на растительном питании только к вегетарианству желательно идти около 2ух лет, пока будет перестраиваться ваша микрофлора. Так же не забываем, что не любое вегетарианство есть здоровое питание. Многие начинают налегать на очень жирные, сладкие блюда, а так же выпечку и хлебобулочные изделия, что не есть хорошо.

Все те, кто переходил на естественное питание очень медленно, существуют на нем уже долго и не имеют проблем, а только заметили качественное улучшения работы организма в целом. Опять же, личный опыт говорит о том, что медленный переход дает свои результаты.
Не обязательно совсем убирать животные продукты. Здоровым можно быть просто думая о том, что ты кладешь себе в рот. Так же много играет наследственность, которую никто не отменял. Можно провести аналогию с тренировками – никто не выдержит забег на 10 км без должной тренировки. Так же и с растительным питанием.

Что нужно убрать по моему мнению:
1) Сахар – в процессе рафинирования участвует большое количество химии. Так же есть мнение, что сахар встраивается в структуру клеток и в дальнейшем работает, как наркотик, которого постоянно хочется. Он не содержит в себе никаких полезных микроэлементов, являясь пустым углеводом, который сказывается на весе. Употребление сахара приводит к несметному количеству заболеваний. Замена – качественный мед или натуральные сиропы.
В небытие уходят все кондитерские изделия и производные. Туда же все напитки с его содержанием.
2) Все рафинированные продукты в целом. На примере масла: вместе с вредными веществами исчезают натуральные витамины и полезные аминокислоты. Можно сказать, что рафинированное масло биологически неактивно и не имеет особой ценности для организма. Нужно использовать масла холодного отжима. Соль гимолайскую или морскую.
3) Молочные изделия. Вымывают кальций и приводят к проблемам с костями и зубами к старости. Так же часто в них добавлен рафинированный сахар или соль. Можно заменить молоком из орехов, кокоса, злаковых.
4) Мясо – производится в ужасных условиях. Можно заменить на дикую рыбу – она вредна, но не так сильно – на переходном этапе будет хорошим источником белка.

5) Дрожжи – формируют грибковую среду в нашем кишечнике, что плохо сказывается на самочувствии. Приводят к язвам и гастриту, к частым простудам. Следовательно хлеб лучше есть бездрожжевой из цельнозерновой и не использовать дрожжи в приготовлении еды.

6) Яйца магазинные. Лучше деревенские перепелиные. Можно в сыром виде.

7) Консервы в любых их проявлениях. Технология консервирования тоже оставляет желать лучшего, даже для растительной пищи.

8) Все усилители вкуса. Обычно они имеют химическое происхождение, а как мы знаем – это не нужно нашему организму и только вредит.
9) Про вредные привычки, я думаю, все знают и так.

10) Все, что содержит E добавки. Про это тоже море информации.

Но даже вредные продукты нельзя убирать сразу – организм как-никак уже приспособился к таким условиям. Поэтому постепенный подход нужен и тут – медленная замена вредных продуктов на более полезные. Наш организм – это очень мощный инструмент, который приспосабливается к любым условиям и к любому г*вну, которым мы его пичкаем. Жаль существует наработка на отказ.

Опытным путем показано, что нашему организму проще функционировать на растительном топливе и без химии в принципе. Добавлять животную пищу все таки нужно, но её количество нужно свести к минимуму, хватит пары раз в неделю. А в дальнейшем, со временем каждый сам решит, нужно ли ему совсем отказываться от такой еды или продолжать питаться по старому. Метод замены будет очень к месту. Например, вы употребляете мясо каждый день – для начала убирайте по одному дню в неделю, вводя растительные аналоги. Например, для мяса аналог – это грибы.

На таком образе питания совсем уходят простуды, аллергии, прыщи – это показал личный опыт. Улучшается сон, увеличивается работоспособность. После принятия пищи не хочется спать и отсутствует сонливость во время всего дня. 6-8 часов сна хватает для полного восстановления сил. Список можно продолжать долго. Уходят многие хронические заболевание, но нужно помнить, что резкая смена рациона приведет к голоданию организма и мощным чисткам, которые могут только ухудшить ваше состояние. Поэтому нужно медленно и осознанно идти к своему здоровью и не насиловать свой организм – стрессы не скажутся на вас хорошо.

И ещё, пожалуйста, занимайтесь этим без фанатизма! У каждого есть свой выбор, которому он следует. Если вы что-то поменяли – это не значит, что другие должны это менять.

Хорошего вам дня! Жду ваших мнений и спасибо за внимание.

Источники:

http://zen.yandex.ru/media/id/5baf840fe458ca00aca25ece/5c5aa16268d9ff00ade0cb59
http://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-grubaya-kletchatka/
http://pikabu.ru/story/rastitelnoe_pitanie_vred_ili_polza_pravilnoe_pitanie_5339232