0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сметанник рецепт как в детстве

Сметанник «Прекрасный». Вкуснейший рецепт из нашего детства

Во времена моего советского детства, этот сметанник был очень желанным десертом.

Уплетали мы с сестренкой сметанник с большим удовольствием.

Ингредиенты

✓ 100 г сливочного масла

✓ 1 банка сгущенки

✓ 1 чайная ложка разрыхлителя

✓ 8 столовых ложек муки

✓ 1 столовая ложка какао

✓ 700 г сметаны 20%

✓ 100 г сахарной пудры

Рецепт приготовления

Разогреваем духовку до 180 градусов. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.

Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.

Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.

Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.

Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.

Выливаем одну часть теста.

В другую форму — другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим).

Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.

Пока делаем крем — взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.

Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.

Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.

Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).

Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами. Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.

Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта. Обильно смазываем кремом.

Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.

Читать еще:  Диафрагмальное дыхание для похудения отзывы

Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.

Поливаем торт оставшимся кремом.
И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, «согревшись», он станет вкуснее.

Автор: Ольга Барановская

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Привет из детства: торт «Сметанник»

Говорят, что этот торт придумали еще в Средневековье. Он был очень популярным из-за простоты приготовления и восхитительного вкуса. А для нас этот торт – вкус детства. Я расскажу вам, как приготовить «тот самый» «Сметанник».

Для начала о секретах вкусного торта:

  • форму нужно смазывать только маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями – никакой сахарной пудры;
  • тесто по текстуре должно быть похоже на густую сметану.

Ингредиенты:

  • мука – 275 гр.
  • сахар (для теста и для крема) – 380 гр.
  • сода – 7 гр
  • сметана 25 % (для теста и для крема) – 500 мл.
  • какао – 15 гр.
  • яйцо – 3 шт.
  • темный шоколад – 25 гр.
  • орехи – 40 гр.

Процесс состоит из 4-х этапов: приготовление коржей, крема, сборка торта и украшение. Время приготовления – примерно 1,5 часа.

Готовим бисквит:

  1. Сахар (160 гр.) взбиваем с яйцами до растворения кристалликов.
  2. В смесь из яиц вливаем 250 мл сметаны и снова взбиваем.
  3. В тесто добавляем просеянную муку постепенно, чтобы не было никаких комочков. Размешиваем до однородности.
  4. Соду, гашеную уксусом или соком цитруса, тоже добавляем в тесто.
  5. Половину получившейся массы выливаем в форму и выпекаем в духовке при 190 градусов около 15 минут.
  6. А во вторую часть теста добавляем какао и хорошо перемешиваем.
  7. Достаем из духовки первый корж и разрезаем пополам.
  8. Тесто с какао тоже выливаем в форму, выпекаем и также режем.
Читать еще:  Как вывести соли из позвоночника в домашних условиях?

Готовим крем:

Охлажденную сметану (250 мл) и сахар (220 гр) взбиваем до однородности.

Теперь можно собирать торт. Каждый корж смазываем, не жалея крема. Убираем торт в холодильник на ночь, а лучше всего – на сутки. На следующий день посыпаем наш шедевр тертым шоколадом и измельченными орехами. «Сметанник» готов!

Из указанного количества ингредиентов у меня получился тортик весом около 2 килограмм. По желанию, можно украшать фруктами, свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Приятного чаепития!

Ностальгический рецепт из детства. Все мои близкие в восторге от этого шедевра и постоянно упрашивают приготовить!

Дата публикации: 28.09.2017

Вполне вероятно, что именно сметанный торт (в народе сметанник) — один из первых «серьезных» десертов, который осваивают девочки, когда учатся готовить. Различных рецептов сметанника, простых и вычурных, с песочными и бисквитными коржами, со всевозможными добавками так много, что глаза разбегаются!

«Копилка оригинальных идей» не может обойти стороной этот кондитерский хит и спешит представить рецепт сметанника быстрого приготовления. Оцените по достоинству это лакомство с воздушными коржами и нежным сметанным (а как же иначе) кремом!

Простой рецепт сметанника

Этот торт — находка для работающих хозяек, а также для тех, кто только постигает азы кондитерского мастерства. Ведь при минимуме приложенных усилий получите очень привлекательный и вкусный десерт. Можете коржи и в мультиварке испечь — выйдут еще более пышными и воздушными. 30–35 минут в режиме «Выпечка» вполне достаточно.

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 г сгущенного молока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 8 ст. л. муки
  • 700 г сметаны 20%-й жирности
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. какао-порошка

Приготовление

1. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте с яйцами. Продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко. Муку просейте с разрыхлителем и лопаткой вмешайте в массу. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Разделите тесто пополам, в одну из частей добавьте какао, перемешайте.

Читать еще:  Диета метод елены малышевой для похудения

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Одну часть теста вылейте в одну разъемную форму, смазанную растительным маслом. Другую часть теста — в другую форму. Если позволяет духовка и инвентарь, выпекать можно два коржа одновременно (примерно 20 минут). Если двух форм нет, выпекайте по очереди или используйте сковородки.

3. Готовые коржи аккуратно извлеките из форм. Когда остынут, срежьте кромку (0,5–0,7 мм). Срезанное раскрошите по отдельным мисочкам. Затем аккуратно разрежьте кожи вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 2 темных и 2 светлых коржа.

4. Приготовьте крем. Для этого в течение нескольких минут взбивайте сметану с сахарной пудрой.

5. На блюдо выложите один светлый корж, смажьте его кремом, накройте коричневым коржом, который также обильно смажьте. Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность. В последнем корже сделайте проколы вилкой, полейте его оставшимся кремом, обмажьте бока торта и посыпьте крошкой. Поместите изделие в холодильник для пропитки минимум на 4 часа.

Рекомендуем для приготовления крема брать именно сахарную пудру, так как сахар, не растворившись полностью в сметане, будет неприятно хрустеть на зубах. В крошку, если желаете, можете добавить рубленые грецкие орехи, кстати, их же можно разместить и между коржами.

Приготовьте сметанник, это очень вкусно! И не забудьте поделиться рецептом с друзьями.

Источники:

http://goodcookbook.ru/smetannik-prekrasnyj-vkusnejshij-recept-iz-nashego-detstva.html
http://vsevkulinary.ru/torty-i-deserty/privet-iz-detstva-tort-smetannik/
http://sovet-ok.ru/nostalgicheskij-recept-iz-detstva-vse-moi-blizkie-v-vostorge-ot-etogo-shedevra-i-postoyanno-uprashivayut-prigotovit/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector