Имбирные цукаты для похудения

Цукаты из имбиря – универсальная «таблетка» от простуды

Как-то зашла я супермаркет и увидела там в продаже цукаты из имбиря. Так захотелось попробовать. Но, увидев цену, а цена была 300 рублей за 125 граммов цукатов, (тихий ужас!) решила не покупать такие новинки. Пришла домой, посмотрела все в Интернете и решила приготовить дома. Просто шедевр получился.

Думаю, что все пробовали имбирные пряники и печенье. Предлагаю расширить наши кулинарные рецепты с использованием имбиря, приготовить вкусный и полезный десерт для своего здоровья. Та горечь, которая может вам не нравиться в рецептах чая с имбирем, здесь не ощущается совсем. Их можно есть и просто так с чаем, и добавлять в кексы, печенье, предварительно измельчив.

Вы знаете, чем хороши цукаты из имбиря? Это не просто обычная сладость. Это универсальная таблетка от простуды, от боли в горле, когда у вас начинается першение, при любых заболеваниях верхних дыхательных путей. Вместо аптечной химии просто великолепная альтернатива. Что такое боль в горле, можно забыть.

Рецепт приготовления цукатов из имбиря

Приготовление очень простое. Прежде всего вам надо купить корень имбиря.

Нарезать имбирь тонкими ломтиками. Его нужно 200 граммов.

Положить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрывала имбирь, поставить на огонь и варить минут 30. В процессе варки вся чрезмерная жгучесть уходит.

Приготовить сироп. 3 столовые ложки воды с 6 столовыми ложками сахара перемешать и варить, как обычный сироп. Как закипит, добавить проваренный имбирь. Погрузить их в сироп. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Варить до полного выпаривания жидкости. Тщательно следите за процессом, чтобы ничего не пригорело. Все это остудить.

Каждый лепесток имбиря обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсушить. Как только все высохнет, переложите все в герметично закрывающуюся емкость. Может храниться 3 месяца. Просто здорово!

1-2 кусочка вместе с чаем — не торопясь, наслаждаясь вкусом — это то, что принесет вам здоровье. Рассасывайте, как леденец.

Скажу честно, цукаты такие не всем могут понравиться. Это как оливки или маслины, или другой любой продукт. Кто-то в восторге, а кто-то терпеть не может. На мой взгляд, замечательно. Попробуйте и вы. Минимальные затраты, максимум полезности.

Цукаты из имбиря

Цукаты из имбиря – самое вкусное восточное лакомство, которое является отличной альтернативой джема или варенья. Цукаты прочно вошли в современное повседневное меню как вкусный и полезный десерт. Также эти восточные сладости добавляют в мороженое, желе, торты, печенья и фруктовые салаты. Они состоят из 80% натурального продукта, уваренного и просушенного в сладком сиропе. В цукатах сахар является натуральным консервантом, сохраняя текстуру продукта.

Яркие, вкусные и ароматные цукаты из имбиря очень полезны для организма, незаменимы в украшении сладких блюд и легко готовятся в домашних условиях.

Описание и основные характеристики

Цукаты из имбиря – обработанный в процессе варки в сахарном сиропе и подсушенный имбирный корень. Внешне они бледно-желтого цвета, в виде ломтиков или маленьких квадратных кусочков со слегка жгучим привкусом.

Имбирь – очень полезный корнеплод, который используется во многих народных кухнях мира. Родиной имбиря принято считать Индию. В наши дни имбирь выращивают в Индии, Вьетнаме, Китае, Аргентине, Бразилии, Японии, Западной Африке и на Ямайке.

Энергетическая ценность на 100 граммов цукатов из имбиря составляет 216 кКал, белков – 3 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 54,5 грамма.

Полезные свойства

Цукаты из имбиря не только вкусны, но и очень полезны. Они содержат много полезных свойств за счет имбирного корня. Самыми основными полезными веществами имбирного корня являются:

Содержание многих полезных веществ напрямую зависит от того, каким способом были приготовлены цукаты. Некоторые современные фирмы-производители для придания лакомствам красивого цвета добавляют в них химические красители, которые уничтожают полезные свойства. Натуральные лакомства полезны и помогают восстановить эмоциональный баланс, снять усталость и укрепить иммунитет.

У имбирных цукатов жгучий привкус из-за содержания в них гингерола, который эффективно ускоряет обменные процессы веществ в организме, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

Лакомства из имбирного корня эффективно используются в следующих случаях:

• при простудных заболеваниях как противовоспалительное, потогонное, обезболивающее и отхаркивающее средство;
• для укрепления иммунной системы организма;
• для улучшения памяти и концентрации внимания;
• для ускорения пищеварительных процессов, устранения интоксикации организма, возбуждения аппетита и избавления от запоров;
• для похудения;
• при спазмах;
• при гнойных заболеваниях эпидермиса;
• для улучшения кровообращения и очищения крови от вредных веществ;
• для стабилизации женского и мужского гормонального фона;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• для лечения опухолей в организме;
• для замедления процессов старения.

В комплексном лечении атеросклероза, ревматизма и артроза, имбирь полезен в качестве вспомогательного средства. Имбирный корень является отличным противопаразитарным средством. Также очень эффективно помогают имбирные цукаты при простуде и сильном кашле. Достаточно всего лишь пожевать ломтик этого лакомства и боль в горле значительно уменьшиться.

Для женского организма имбирные восточные лакомства полезны при спазмах во время болезненных месячных. Корнеплод отлично стимулирует матку, что эффективно помогает при лечении бесплодия. Также рекомендуется лакомиться цукатами при токсикозе.

Имбирные цукаты полезны, как натуральный афродизиак, для повышения полового влечения.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, цукаты из имбиря имеют некоторые противопоказания. Их не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки из-за раздражающего свойства на слизистую. Не рекомендуют употреблять лакомства при желчнокаменной и мочекаменной болезнях из-за стимулирующего действия. Это может вызвать процесс движения камней, что может привести к операции. Имбирные сладости также ухудшают состояние при кровотечениях и высокой температуре.

Необходимо быть осторожным при употреблении имбирных цукатов и приеме лекарственных препаратов от аритмии, повышенного давления и для снижения сахара в крови. Это связано с тем, что имбирь значительно увеличивает действие медикаментозных препаратов.

Внимательно необходимо употреблять цукаты из имбиря при возможных аллергических реакциях. В связи с тем, что в лакомствах содержится большое количество сахара, их рекомендуется давать не более 2-3 штук маленьким детям во избежание развития кариеса и диатеза. Для тех, кто хочет сохранить свою фигуру стройной, также рекомендуется не злоупотреблять цукатами.

Приготовление цукатов из имбиря

Перед тем как приготовить вкусное лакомство необходимо правильно выбрать корень имбиря. Корневище растения должно быть целым, без царапин и вмятин. После выбора продукта, его нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть в проточной воде.

Существует несколько способов приготовления цукатов в домашних условиях.

Рецепт приготовления ломтиками

200 граммов очищенного имбиря нарезают ломтиками и варят 30 минут в кастрюле. Затем сливают воду и дают остыть. Отдельно варят сахарный сироп: 3 столовые ложки воды кипятят с 6 столовыми ложками сахарного песка. Сироп добавляют в отваренный имбирь и кипятят до исчезновения воды. После этого ломтики обваливают в сахарном песке или сахарной пудре и подсушивают.

Рецепт приготовления кубиками

300 граммов очищенного имбиря нарезают кубиками, заливают 200 мл воды и кипятят 10 минут. Затем сливают воду, заливают снова 200 мл воды и кладут 10 столовых ложек сахарного песка.

Полученную массу варят 40 минут на медленном огне, помешивая. Имбирь должен стать прозрачного цвета, а сироп иметь вязкую консистенцию.

Рецепт приготовления с медом

200 граммов имбиря очищают и нарезают тонкими пластинами. Полученные ингредиенты заливают холодной водой и настаивают 24 часа, меняя воду через каждые 6 часов. Затем их варят 30 минут в меде с 50 мл воды до закипания. Полученные сладости подсушивают в духовке и обваливают в сахаре.

В кулинарии имбирные цукаты заменяют конфеты, их добавляют в конфитюры, компоты, алкогольные напитки и выпечку.

Имбирные цукаты очень полезны и вкусны. В холодное время года они заменяют лекарства от простуды, помогают согреться, добавляют сил и энергии и повышают иммунитет.

Химический состав, польза и вред цукатов из имбиря. Рецепты приготовления лакомства в домашних условиях

С каждым днем число людей, заботящихся о своем здоровье, растет, многие стараются отказаться от сахара и продуктов на его основе.

Цукаты из имбиря – это вкусное и полезное лакомство, которое является отличной альтернативой привычным сладостям.

В цукатах сохраняется большая часть полезных свойств свежего имбиря, при этом их легко можно приготовить в домашних условиях.

Что это такое?

Цукаты из имбиря – это кусочки имбирного корня, которые вывариваются в сахарном сиропе, а затем высушиваются. После такой обработки цукаты выглядят как небольшие бледно-желтые засахаренные ломтики.

Химсостав, БЖУ и калорийность

Цукаты на 80% состоят из корня имбиря. Сахар необходим в процессе их приготовления в качестве консерванта и смягчителя вкуса, но за счет него увеличивается и калорийность готового продукта. Так, в 100 г цукатов из имбиря содержится:

• калории – 215 ккал;
• белки – 3 г;
• жиры – 0,4 г;
• углеводы – 54,5 г.

В цукатах сохраняется большое количество полезных веществ, которые есть в свежем корне:

• витамины С, РР, А;
• витамины группы В;
• олеиновая, никотиновая и линолевая кислота;
• холин;
• триптофан;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• железо;
• клетчатка.

Специфический вкус имбирю придает вещество гингерол. Оно относится к растительным алкалоидам и при попадании в организм борется с воспалениями и оказывает антиоксидантное воздействие.

Польза и вред

Сушеные имбирные сладости обладают множеством полезных свойств:

• оказывают противовоспалительное, антимикробное, согревающее и обезболивающее воздействие, что помогает при лечении простуды;
• повышают иммунитет;
• улучшают работу пищеварительной системы, нормализуют аппетит;
• обладают спазмолитическим свойством;
• улучшают кровообращение;
• нормализуют гормональный фон;
• положительно воздействуют на работу сердца;
• замедляют процессы старения;
• улучшают обмен веществ;
• препятствуют росту раковых клеток;
• увеличивают половое влечение.

Несмотря на все положительные свойства, имбирь может оказать и вред организму, если употреблять его при наличии следующих противопоказаний:

• сахарный диабет;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• заболевания печени и почек;
• кровотечения разного типа;
• ожирение;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Имбирь, включая цукаты, способен усиливать воздействие многих лекарственных препаратов от аритмии, повышенного артериального давления, средств для разжижения крови.

Пошаговая инструкция: как приготовить в домашних условиях?

Цукаты можно купить в готовом виде, но есть несколько несложных рецептов для их приготовления в домашних условиях.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• корень имбиря – 300 г;
• сахар – 1 стакан;
• сахарный песок.

Рецепт приготовления:

1. С корня снимают кожуру и нарезают его тонкими ломтиками.
2. Кусочки имбиря кладут в эмалированную емкость, заливают водой и оставляют вымачиваться на 3 дня. Чтобы вкус был мягче, воду нужно менять каждые 6 часов.
3. Вымоченный имбирь варят 3 раза по 20 минут, меняя каждый раз воду.
4. Сахарный сироп готовят, смешав в другой емкости сахар с водой в соотношении 1:0,5. Смесь нужно довести до кипения.
5. Кусочки имбиря кладут в сироп, проваривают 20 минут, а затем остужают полученную массу. Процесс повторяют еще два раза.
6. Выкладывают кусочки имбиря на пергамент и посыпают сахарным песком.
7. До полной готовности цукаты нужно высушить. Их можно оставить на сутки на воздухе или разложить в духовке на полчаса при низкой температуре (40 градусов).

В процессе варки имбиря в сиропе массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Как сделать с корицей?

Необходимые ингредиенты:

• корень имбиря – 300 г;
• сахар – 1 стакан;
• сахарный песок;
• молотая корица.

Пошаговое приготовление:

1. Корень очищают, режут маленькими кусочками и варят в течение получаса.
2. Готовят сироп, смешав сахар и воду в пропорции 1:0,5, при этом добавляют в него корицу (1 палочку или 0,5 ч. л. порошка).
3. Имбирь кладут в сироп и варят массу на медленном огне в течение 30 минут.
4. После варки цукаты посыпают сахаром и высушивают, как и в первом рецепте.

С медом

Для приготовления потребуется:

• корень имбиря – 200 гр.;
• мед – 200 гр.;
• вода – 2,5 стакана;
• сахарная пудра – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Снять с корня кожуру, порезать его тонкими ломтиками, залить водой (2 стакана) и поставить вариться на полчаса.
2. Для сиропа нагреть полстакана воды и размешать в ней мед.
3. Соединить в одной емкости сироп и кусочки имбиря, поставить варить массу на 30 минут.
4. Достать имбирь из сиропа, просушить кусочки, а затем обсыпать их сахарной пудрой.

С лимонной кислотой

Список ингредиентов:

• корень имбиря – 300 г;
• сахар – 1 стакан;
• сахарный песок;
• лимонная кислота.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный корень имбиря нарезают ломтиками или пластинками, заливают водой и варят на медленном огне полчаса.
2. Сироп готовят из сахара и воды (1:0,5), затем добавляют в него кусочки корня и варят на маленьком огне 30 минут.
3. Цукаты посыпают сахаром с лимонной кислотой и сушат их до готовности.

С солью

Ингредиенты:

• корень имбиря – 2 шт.;
• сахар – 250 гр.
• соль – 1 ч. л.

Быстрый рецепт

Понадобятся ингредиенты из рецепта классических цукатов, но вот сам процесс приготовления будет немного отличаться.

1. Корень очищают, режут на кусочки и варят в воде полчаса, после чего оставшуюся жидкость сливают.
2. Смешивают кусочки имбиря, сахар, воду и варят смесь до тех пор, пока вся вода не впитается, а имбирь не станет полупрозрачным.
3. Цукаты посыпают сахаром и высушивают до готовности.

Как употреблять имбирное лакомство с пользой для здоровья?

Даже самый полезный продукт необходимо употреблять в меру. В день не стоит съедать более 200 г цукатов. Лакомство лучше употреблять в первой половине дня, так как в нем содержится большое количество углеводов, а это может привести к набору лишних килограммов. Натощак есть цукаты нельзя, при этом разовые порции должны быть небольшими. Во время простуды цукаты можно рассасывать вместо леденцов для горла.

При появлении признаков аллергии необходимо сразу исключить продукт из рациона.

Цукаты из имбиря – это отличный вариант для тех, кто не может обойтись без сладостей, но в то же время заботится о своем здоровье. А с помощью перечисленных рецептов можно легко самостоятельно приготовить полезное лакомство.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источники:

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/tcukaty-iz-imbirja.shtml
http://foodandhealth.ru/suhofrukty/cukaty-iz-imbirya/
http://dacha.expert/ovoshhevodstvo/korneplodnye/imbir/lechebnye-svojstva-im/primenenie/cukaty.html